2022年11月9日
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サービスの絞り込み
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公認会計士・税理士
畑中 外茂栄です
家の近所でよくランチに行くお店があります
味も美味しいんですが、
そこのランチの提供方法が少し変わってるんですよね
メニューは日替わりメニュー1品のみ
値段は750円、現金のみ(クレカ等負荷)
これだけです
ものすごいシンプルですよね
でもこれってめちゃめちゃ業務効率がいいんですよね
まずお客様はメニューに悩む時間がありません
日替わりメニューだけですから(笑)
お店側もある程度メニューの準備もできてしまいます
だから料理も持ってくる時間も早いんですよね
そして食べたら、精算も早いんです
クレカ等無しの現金払いのみ
だからお釣りも事前に250円の山をいくつか作ってあるんです
1000円受け取ったら250円のお釣りをさっと渡す
単価もちょっと低めですから、
クレカの手数料などが引かれるのも避けたいので
現金払いのみにしてあるんだと思います
サービスを絞り込んで、
業務効率が上がる良い例だなと思って見ています
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逆の例を考えてもよくわかります
100のメニューがあればそれだけ選ぶのにも時間がかかります
調理する側も100のメニューの材料を揃えたり
調理方法を覚えるのも大変です
精算が現金のみじゃなく、
クレカやたくさんのキャッシュレス決済に対応すると
それも覚える労力や手数料も発生します
「あれもできますこれもできます」ではなく、
得意なサービスや商品に絞り込んでいく
手を広げるのではなく逆に狭める
中小企業の我々にとってもとても大切だと思います
公認会計士・税理士
畑中 外茂栄